Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщили об опасностях мытья сырой курицы.

Если вы моете сырую курицу, то рискуете создать всплеск таких бактерий как Campylobacter  Salmonella и Clostridium perfringens. Проблема в том, что на поверхности сырой курицы этих бактерий великое множество и вы не можете видеть, куда они попадут в процессе мытья. Это может быть столешница, посуда, тарелки, другая пища или даже собака.

Вы будете удивлены, если узнаете насколько далеко вы можете распылить бактерии, отмывая сырую курицу. Если они попадут в ваш или чужой организм, вы можете вскоре получить неприятный сюрприз. 

Американский веб-сайт по безопасности пищевых продуктов описывает Campylobacter как «одну из самых распространенных причин пищевых отравлений в Соединенных Штатах. Примерно через два-пять дней после глотания бактерий у вас могут развиться судороги, лихорадка, рвота и диарея. Это может быть кровавая диарея, и не кровавая в британском смысле слова, но с фактической кровью в ней. Исследование, опубликованноев журнале «Эпидемиология и инфекция» обнаружило, что домашняя птица является наиболее распространенным продуктом питания, который вызывает все вышеперечисленные заболевания. Поиск в Системе эпиднадзора за вспышками болезней пищевого происхождения в США выявил 1114 вспышек в период с 1998 по 2012 гг. Из них птица была виновником в 279 или 25% из них. Имейте в виду, что отчетность о вспышках не включает единичные случаи. Поэтому фактическое количество случаев пищевого отравления, скорее всего, намного выше.

В прошлом году было зарегистрировано как минимум 16 вспышек сальмонеллы. Сальмонелла  также может водиться с желудочно-кишечным трактом, но в некоторых может вызвать потенциально смертельные осложнения. Например, Тесса Вандерхарт и Остин Грэбиш сообщили о двух случаях смерти от вспышки сальмонеллы в Виннипеге, Канада, связанной с замороженными профитролями бренда Celebrate и мини-шоколадными эклерами.

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:  Новое исследование показало, что настойчивость и оптимизм способны помочь при тревожности и депрессии

Пищевое отравление Clostridium perfringens - это не вечеринка и не дискотека. Через 6–24 часа у вас могут начаться диарея и спазмы в животе. Хотя симптомы могут быть ограничены до 24 часов, у некоторых, таких как очень молодые или пожилые люди, могут быть более серьезные симптомы, продолжающиеся в течение недели или двух. Это может привести к обезвоживанию организма и дальнейшим осложнениям.   

Поэтому не поддавайтесь искушению помыть сырую курицу и вместо этого сосредоточиться на мытье других вещей. Кроме того, зачем вообще мыть сырую курицу? Если вы не моете его дезинфицирующим средством для рук (что абсолютно не следует делать), вы ничего не сделаете, чтобы избавиться от бактерий. Способ избавиться от бактерий - приготовить курицу до внутренней температуры не менее 165 ° F.   И убедитесь, что вы тщательно очистили все, что прикасалось к сырой курице. В жизни важно уметь различать, когда делать что, а кого слушать, за что. Были известные повара, которые выступали за мытье сырой курицы. Но не все повара являются микробиологами или врачами.