Исследование, опубликованное в понедельник учеными, показало тревожную статистику: употребление в пищу большого количества нездоровой, «ультрапроцессированной» пищи может сократить вашу жизнь . В частности, исследователи обнаружили, что с увеличением потребления ультрапроцессированных продуктов на 10% было связано повышение риска смерти более чем на 14%.

Употребление в пищу большого количества ультрапроцессированной пищи может быть признаком других нездоровых привычек, таких как недостаток физических упражнений или курение, что также может способствовать полученным результатам, хотя исследователи говорят, что они приняли во внимание эти факторы. Тем не менее, нам следует понимать, что именно значит понятие «ультрапроцессированых» продуктов.

Понятие обработанных продуктов

Пищевые продукты, прошедшие минимальную обработку, сохраняют большую часть свойственных им питательных веществ. Это могут быть вымытые и нарезанные фрукты и овощи, салаты в пакетах и жареные орехи. Их добавляют в процессированную еду, чтобы помочь сохранить и улучшить ее питательные вещества и свежесть. К примеру консервированный тунец, бобы и помидоры, а также замороженные фрукты и овощи - полезны для здоровья и содержат важные питательные вещества.

Существуют так же продукты с минимальной обработкой - они более полезные для здоровья. К ним относятся натуральные соусы и приправы, а также хлопья, крекеры, ореховые масла, йогурт и молоко, обогащенные кальцием и витамином D.

Употребление в пищу ультрапроцессированных продуктов повышает риск ранней смерти

Обработанные пищевые продукты с более высокой степенью переработки, также известные как «ультрапроцессированные», являются «опасными». Они представляют собой составы соли, сахара, масел и жиров, а также ароматизаторов, красителей и других добавок и в основном потребляются в виде закусок, десертов и готовых к употреблению и горячих блюд.

Ультраобработанные пищевые продукты представляют собой промышленные составы, которые обычно содержат пять или более ингредиентов и могут содержать, например, гидрогенизированные масла, красители или усилители вкуса, которых нет в других обработанных пищевых продуктах.

Сверхпроцессированные продукты, которые вы должны ограничить

Вот список некоторых распространенных ультрапроцессированных продуктов:

• Газированные напитки
• Сладкие или соленые закуски
• Мороженое
• Конфеты (кондитерские изделия)
• Маргарины и спреды
• Печенье, пирожные и торты
• Зерновые батончики
• "Фруктовые" напитки 
• Какао напитки
• Мясо и куриные нагетсы
• Соусы
• Продукты для здоровья и похудения, такие как порошкообразные или обогащенные продукты питания и заменители блюд
• Готовые пироги, паста и пицца
• Крабовые палочки
• Колбасы бургеры 
• Хот-доги
• Порошкообразные и упакованные супы, лапша и десерты быстрого приготовления

Согласно отчетам одного из исследований , «рецептура и ингредиенты этих продуктов делают их очень удобными (готовыми к употреблению), чрезвычайно привлекательными (очень вкусными), высокодоходными (недорогие ингредиенты) и - что очень важно - очень конкурентоспособными по с равнению с натуральными продуктами».

Прежде чем вы опустошите всю свою кладовую или холодильник, позвольте нам напомнить вам, что этими продуктами можно наслаждаться в меру. Мы, конечно, не исключаем на диете мороженое, которым мы наслаждаемся небольшими порциями. Но этот список является напоминанием о продуктах, которые лучше меньше употреблять, особенно если мы надеемся прожить более долгую и здоровую жизнь.