Ученые: Неправильное питание может навредить мозгу всего за одну неделю

Ученые из Университета Маккуори (Австралия) заявили, что неправильное питание может навредить организму всего за одну неделю.

В ходе исследования они определили, как влияет на организм так называемая «западная» диета.

Как отмечает The Guardian, «западный» рацион, который наиболее популярен у жителей развитых стран, предполагает большое количество жиров и сахара. В него часто входят такие продукты, как фастфуд, выпечка и сладости, чипсы, газировка, колбасные изделия и прочее, передает mir24.tv. Авторы научной работы привлекли 110 добровольцев в возрасте 20-23 лет и разделили их на две группы. Одна придерживалась здорового питания, другую щедро снабжали фастфудом и бельгийскими вафлями. Так продолжалось семь дней.

Результаты исследования показали, что представители второй группы хуже справлялись с тестами на память. Кроме того, они стремились перекусить чем-нибудь вкусным, но вредным, даже когда не испытывали голода.

Ученые предположили, что нездоровая диета вызывает нарушения в области мозга под названием гиппокамп: она отвечает и за способность к запоминанию, и за аппетит. Очевидно, из-за этого люди хуже контролируют свое пищевое поведение.

«Чем более желанной люди находили вкусную пищу, когда были сыты, тем больше нарушений мы выявляли на тестах функции гиппокампа», – рассказали авторы исследования.

Причина такой взаимосвязи пока остается невыясненной. Но уже можно сделать вывод, что пищевая зависимость от вредных продуктов возникает очень быстро, всего за несколько дней. Если не изменить свой рацион, может возникнуть своего рода «замкнутый круг» – переедание будут вызывать все большие нарушения в гиппокампе, а они, в свою очередь, простимулируют все более сильное желание поесть.

Теги: мозг, питание, фастфуд

Опубликовано в Здоровье
2020.04.24 18:00

Вкусная пища вредна для мозга — ученые

Употребление в пищу продукты высоким содержанием жира, углеводов и сахара делает мозг «зависимым» от них.

Ученые из США, Австралии и Великобритании доказали вред вкусной пищи для головного мозга. Об этом сообщает,  MedicalXpress.

Оказалось, что частое употребление вкусной, но вредной пищи с высоким содержанием жира и углеводов меняет работу гиппокампа. Его свойства меняются таким образом, что человеку становиться трудно вернуться к обычной еде.

Специалисты провели исследование со 110 добровольцами в возрасте от 20 лет и выше. Участников эксперимента разделили на две группы. Одна группа в течение недели питалась обычными продуктами, а вторая — употребляла еду с высоким содержанием жиров и углеводов, в том числе сахар.

Спустя неделю все добровольцы ответили, наслаждались ли они едой и прошли тест на память.

Оказалось, что употребление нездоровой пищи уже за неделю ухудшает память. Работа гиппокампа у них была искажена таким образом, что они не чувствовали сытости и объедались. Практически все участники эксперимента отметили, что получали удовольствие от вредной пищи, что усложняет отказ от нее.

Опубликовано в Здоровье
2020.02.20 20:00

Ученые: Неправильное питание может навредить мозгу

Ученые из Университета Маккуори (Австралия) заявили, что неправильное питание может навредить организму всего за одну неделю.

В ходе исследования они определили, как влияет на организм так называемая «западная» диета.

Как отмечает The Guardian, «западный» рацион, который наиболее популярен у жителей развитых стран, предполагает большое количество жиров и сахара. В него часто входят такие продукты, как фастфуд, выпечка и сладости, чипсы, газировка, колбасные изделия и прочее, передает mir24.tv. Авторы научной работы привлекли 110 добровольцев в возрасте 20-23 лет и разделили их на две группы. Одна придерживалась здорового питания, другую щедро снабжали фастфудом и бельгийскими вафлями. Так продолжалось семь дней.

Результаты исследования показали, что представители второй группы хуже справлялись с тестами на память. Кроме того, они стремились перекусить чем-нибудь вкусным, но вредным, даже когда не испытывали голода.

Ученые предположили, что нездоровая диета вызывает нарушения в области мозга под названием гиппокамп: она отвечает и за способность к запоминанию, и за аппетит. Очевидно, из-за этого люди хуже контролируют свое пищевое поведение.

«Чем более желанной люди находили вкусную пищу, когда были сыты, тем больше нарушений мы выявляли на тестах функции гиппокампа», – рассказали авторы исследования.

Причина такой взаимосвязи пока остается невыясненной. Но уже можно сделать вывод, что пищевая зависимость от вредных продуктов возникает очень быстро, всего за несколько дней. Если не изменить свой рацион, может возникнуть своего рода «замкнутый круг» – переедание будут вызывать все большие нарушения в гиппокампе, а они, в свою очередь, простимулируют все более сильное желание поесть.

Теги: мозг, питание, фастфуд

Опубликовано в Здоровье
2020.02.19 12:40

Употребление фастфуда негативно сказывается на здоровье психики

Употребление фастфуда негативно сказывается на здоровье психики. Об этом заявили ученые из Университета Лома Линда в США.

Как пишут СМИ, эксперты проанализировали данные более 240 тыс. телефонных опросов, которые проводились в течение десяти лет в рамках обследования состояния здоровья жителей Калифорнии. В итоге выяснилось, что любители поесть нездоровую пищу чаще жаловались на психические расстройства, чем те, кто придерживался правильного питания.

Исследователи пришли к выводу, что почти 17% опрошенных страдают психическими заболеваниями. При этом у 3,7% респондентов выявлены тяжелые расстройства.

Медики установили, что увеличение потребления сахара может привести к биполярному расстройству, а потребление продуктов, которые были обжарены или содержат большое количество сахара и обработанных зерен, связано с депрессией.

Теги: здоровье, питание, психика, фастфуд

Опубликовано в Здоровье
2019.10.30 17:40

Чрезмерное употребление фастфуда может привести к развитию диабета

Употребление фастфуда и другой жирной пищи в большом количестве необратимо меняет работу иммунной системы и переводит ее в постоянное состояние «чрезвычайного положения». Это может привести к развитию аллергий, диабета и аутоиммунных заболеваний.

«Нездоровая диета неожиданно повысила число определенных типов иммунных клеток в крови мышей, что особенно было характерно для гранулоцитов и моноцитов. Это открытие указало на то, что подобные изменения происходят на уровне стволовых клеток в костном мозге, где формируются эти клетки», — рассказывает Анетта Крист (Anette Christ) из Боннского университета (Германия).

Как отмечает ria.ru, в последние годы ученые раскрыли множество негативных сторон западной диеты, для которой характерна жирная пища с большим количеством калорий. К примеру, ученые обнаружили, что жирная пища способствует развитию болезни Альцгеймера и меняет работу мозга таким образом, что человек начинает есть еще больше, или что фастфуд заставляет людей забывать, что они уже ели.

Крист и ее коллеги выявили еще одно негативное свойство фастфуда, которое может влиять на здоровье человека даже после того, как он откажется от подобной пищи. Выяснить это помогло наблюдение за изменениями в работе клеток мышей, получавших нормальный и жирный корм. Как отмечает Крист, ее команду интересовало, почему употребление жирной пищи приводит к появлению многочисленных очагов воспаления в организме людей и других млекопитающих и как можно подавить эту реакцию.

Ученые уже давно подозревают, что все дело в особой части врожденной иммунной системы, которая реагирует на внешние угрозы и в случае попадания микробов в организм переводит его в «режим чрезвычайного положения». Такое «перепрограммирование» помогает иммунитету быстрее реагировать на повторные инфекции и уничтожать их еще до того, как микробы успеют нанести серьезный вред.

Эксперименты на мышах неожиданным образом показали, что нечто похожее происходит и при употреблении фастфуда. Численность и видовое разнообразие иммунных клеток резким образом поменялись после перехода на западную диету, что привело к развитию воспалений.

Более того, употребление жирной пищи поменяло структуру белковой упаковки ДНК в клетках костного мозга, из которых формируются иммунные тельца, так что эти клетки стали более агрессивными. Это означает, что даже если мышь переставала есть жирную пищу, работа ее иммунитета необратимым образом менялась.

Открыв этот необычный феномен, ученые попытались выяснить, как именно жирная пища перепрограммирует иммунитет. Для этого они собрали группу из 120 добровольцев и проследили за тем, как менялась работа генов в их иммунных клетках при переходе на западную диету.

Выяснилось, что ключевую роль в этом процессе играл ген NLRP3, отвечающий за считывание различных сигналов из внешней среды. Как именно этот рецептор узнает о переходе на фастфуд, ученым пока неизвестно, но они планируют выяснить это в ближайшее время.

Теги: болезнь, здоровье, иммунитет, ожирение, учёные, фастфуд

Опубликовано в Здоровье
2019.08.15 14:20

Жирная пища может вызвать диабет

Употребление фастфуда и другой жирной пищи в большом количестве необратимо меняет работу иммунной системы и переводит ее в постоянное состояние «чрезвычайного положения». Это может привести к развитию аллергий, диабета и аутоиммунных заболеваний.

«Нездоровая диета неожиданно повысила число определенных типов иммунных клеток в крови мышей, что особенно было характерно для гранулоцитов и моноцитов. Это открытие указало на то, что подобные изменения происходят на уровне стволовых клеток в костном мозге, где формируются эти клетки», — рассказывает Анетта Крист (Anette Christ) из Боннского университета (Германия).

Как отмечает ria.ru, в последние годы ученые раскрыли множество негативных сторон западной диеты, для которой характерна жирная пища с большим количеством калорий. К примеру, ученые обнаружили, что жирная пища способствует развитию болезни Альцгеймера и меняет работу мозга таким образом, что человек начинает есть еще больше, или что фастфуд заставляет людей забывать, что они уже ели.

Крист и ее коллеги выявили еще одно негативное свойство фастфуда, которое может влиять на здоровье человека даже после того, как он откажется от подобной пищи. Выяснить это помогло наблюдение за изменениями в работе клеток мышей, получавших нормальный и жирный корм. Как отмечает Крист, ее команду интересовало, почему употребление жирной пищи приводит к появлению многочисленных очагов воспаления в организме людей и других млекопитающих и как можно подавить эту реакцию.

Ученые уже давно подозревают, что все дело в особой части врожденной иммунной системы, которая реагирует на внешние угрозы и в случае попадания микробов в организм переводит его в «режим чрезвычайного положения». Такое «перепрограммирование» помогает иммунитету быстрее реагировать на повторные инфекции и уничтожать их еще до того, как микробы успеют нанести серьезный вред.

Эксперименты на мышах неожиданным образом показали, что нечто похожее происходит и при употреблении фастфуда. Численность и видовое разнообразие иммунных клеток резким образом поменялись после перехода на западную диету, что привело к развитию воспалений.

Более того, употребление жирной пищи поменяло структуру белковой упаковки ДНК в клетках костного мозга, из которых формируются иммунные тельца, так что эти клетки стали более агрессивными. Это означает, что даже если мышь переставала есть жирную пищу, работа ее иммунитета необратимым образом менялась.

Открыв этот необычный феномен, ученые попытались выяснить, как именно жирная пища перепрограммирует иммунитет. Для этого они собрали группу из 120 добровольцев и проследили за тем, как менялась работа генов в их иммунных клетках при переходе на западную диету.

Выяснилось, что ключевую роль в этом процессе играл ген NLRP3, отвечающий за считывание различных сигналов из внешней среды. Как именно этот рецептор узнает о переходе на фастфуд, ученым пока неизвестно, но они планируют выяснить это в ближайшее время.

Теги: болезнь, здоровье, иммунитет, ожирение, учёные, фастфуд

Опубликовано в Здоровье
2019.07.30 17:20

Анализ показывает, что фаст-фуд стал более вредным, чем 30 лет назад

Даже с большим количеством салатов в меню, фаст-фуд сегодня менее полезен, чем 30 лет назад. Эта информация предоставлена на основании нового исследования, опубликованного в журнале Академии питания и диетологии, и это отрезвляющее открытие, учитывая, сколько фаст-фуда мы едим каждый день.

 

Исследователи рассмотрели предложения 10 самых популярных сетей быстрого питания за три репрезентативных года в течение трех десятилетий: 1986, 1991 и 2016 гг. Сосредоточив внимание на закусках, гарнирах и десертах, они проанализировали изменения размеров порций, калорий и содержания натрия в течение время.

Хотя разнообразие продуктов в этом промежутке увеличилось на 226% (около 23 новых продуктов в год), новости о калориях, порциях и соли не были радостными.

 

«Несмотря на огромное количество вариантов, предлагаемых в ресторанах быстрого питания, некоторые из которых являются более здоровыми, чем другие, калории, размеры порций и содержание натрия в целом со временем ухудшились (увеличились) и остаются высокими», - сказал ведущий исследователь Меган А. McCrory, доктор философии, с факультета медицинских наук в Бостонском университете.

 

Калории в закусках, гарнирах и десертах значительно увеличились, в основном из-за увеличения размеров порций. Исследование показало, что за каждое десятилетие размеры закусок увеличивались на 13 грамм (что эквивалентно примерно 30 калориям за десятилетие), а количество десертов - на 24 грамма (что эквивалентно 62 калориям за десятилетие). Порции побочных продуктов оставались относительно стабильными, но их калорийность все еще увеличивалась примерно на 14 калорий за десятилетие.

 

Содержание натрия также подскочило во всех трех категориях: почти на 14% в закусках, на 12% в сторонах и на 3,6% в десертах, основываясь на ежедневных рекомендуемых значениях.

 

Еще один вывод из исследования: большинство новых пунктов меню на протяжении многих лет, как правило, были даже менее полезны, чем обычные.

 

«Каждый день около 37% взрослых до 20 лет едят фаст-фуд, - сказал Маккрори в презентации результатов исследования, - в то время как 45% взрослых в возрасте от 20 до 39 лет едят фаст-фуд».

Поскольку только одна типичная еда быстрого приготовления - с закуской, гарниром и напитком - обеспечивает почти 50% диеты с 2000 калориями в день, легко увидеть, как быстро калории составляют всего лишь пару посещений ресторана в неделю.

 

«Учитывая популярность фаст-фуда, наше исследование подчеркивает одно из изменений в нашей пищевой среде, которое, вероятно, является одной из причин роста ожирения и связанных с ним хронических заболеваний за последние несколько десятилетий, которые в настоящее время являются одними из основных причин смерти в США », - добавил МакКрори.

 

Одной из хороших новостей этого исследования является то, что и кальций, и железо также выросли в фаст-фуде за десятилетия, по крайней мере, в четырех из 10 исследованных ресторанов.

 

В исследовании не оценивалось общее количество продуктов, которые люди обычно заказывают за один раз, а также мало что говорит нам о том, какие пункты меню мы выбираем больше всего.

 

 

Некоторые рестораны быстрого питания предлагают более здоровые альтернативы, чем когда-либо прежде - например, салаты и блюда на гриле - и в этом исследовании не рассматривалось, делаем ли мы лучший выбор. По крайней мере, наличие этих предложений, несомненно, хорошо, хотя трудно сказать, насколько они компенсируют потребление всего остального в меню.

 

 

Опубликовано в Здоровье
2019.03.01 18:00