Пасха, наряду с Рождеством, является одним из двух самых важных событий в христианском календаре, празднуя воскресение Христа после его распятия - и, соответственно, идею весны как сезона возрождения после умирающей зимы.

Выпадая в воскресенье, 28 апреля этого года, это также чрезвычайно популярный светский праздник, символизируемый кроликами (особенно пасхальным кроликом), птенцами, разноцветными крашеными яйцами и кондитерскими изделиями от яиц и кроликов из шоколада до нынешних блюд. 

Однако в пасхальной еде есть гораздо больше, чем в сладостях. Будь то светский, религиозный или сочетание того и другого, этот день является поводом для праздника с большим обедом в полдень (или иногда вечером), обычно включающим традиционные блюда, которые могут иметь символическое значение.

Болгария

> Козунак

Одно из сладких хлебобулочных изделий, характерных для праздничных праздников во многих культурах - он мало чем отличается от популярного в Германии Stollen - козунак - основной продукт пасхального воскресного завтрака в Болгарии. Пропитанный ромом изюм, цедру лимона, нарезанные орехи, рахат-лукум и / или другие добавки обычно добавляют в плетеную булочку, обогащенную яйцом, перед выпечкой. 

Бразилия

> Paçoca demendoim

Paçoca demendoim, рассыпчатое кондитерское изделие, приготовленное из жареного арахиса, сахара и поджаренной муки из маниоки, едят круглый год в Бразилии, но в некоторых частях страны это традиционный пасхальный десерт, особенно в регионе Вале до Параиба в Сан-Франциско. Пауло, штат. Также называемый paçoquinha (маленький paçoca), сладкий берет свое название от местного слова тупи «pa'soka», означающего крошиться или сокрушаться в ступке. 

Коста Рика

> Эмпанадас де чиверре

Chiverre, также называемый chilacayote и фигово-листовой тыквой, среди прочих названий, является разновидностью сквоша, чья сладкая мякоть легко разделяется на волокна, похожие на спагетти-сквош (его название в Испании - calabaza de cabello de Áñgel, сквош для волос ангела), Празднование Пасхального сезона в Коста-Рике настолько важно, что, хотя его можно выращивать в любое время года, фермеры, как правило, сеют семена, чтобы они были в изобилии готовы к Страстной неделе. последняя неделя поста Подслащенные медом, тыквенные волокна помещаются в блинчики с начинкой из теста с корицей. 

Эквадор

> Фанеска

Фанеска традиционно производится только во время Великого поста и на Пасху. Сытный суп готовят из бакалао (соленой трески), ассорти из овощей (как правило, из фаваса и других бобов, кукурузы, тыквы, гороха и лука), риса, арахиса и сливочного сыра, приправленных тмином, орегано, чесноком и порошок аннато. Его можно подавать с различными гарнирами, включая яйца вкрутую, жареные бананы, ломтики авокадо и сыр эмпанадас.

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:  Фестивали, которые проходят по всему миру во время весеннего сезона

Эфиопия

> Дифо дабо

Пасха, называемая Фасика на амхарском, государственном языке Эфиопии, является главным праздником в восточноафриканской стране. Разновидность пива, называемая телла, и мед, известный как тедж, часто готовят дома по этому случаю. Важной пасхальной едой является дифо дабо, большой круглый хлеб, сделанный из пшеничной муки, приправленный специями (среди них черный тмин и крошечные стручки пряности, называемой аджайн или сорняк епископа), завернутый в листья растения, называемого коба (известный как ложный банан) и запеченный в глиняной печи.

Финляндия

> Мамми

Финское пасхальное блюдо под названием мамми - это разновидность густой каши (некоторые называют ее илом), приготовленной путем смешивания ржаной муки и ржаного солода с водой. Смесь варится долго и медленно. Современные вариации блюда, приправленного ванилью или какао или дополненные шоколадом, ягодами или другими ингредиентами, более приемлемы для непосвященных к традиционному вкусу.

Франция

> Gigot d'agneau Pascal

Пасхальное жаркое из ягненка - это традиция во многих частях света («Паскаль» - это прилагательная форма паше, или «Пасха по-французски»). Французы готовят свою версию в простой классической манере: обваленная в кости нога, или жигот, обрезана, усеяна кусочками чеснока, приправлена ​​солью и перцем и часто присыпана розмарином или травами Прованса, затем обжарена до розового цвета, Пасхальный ягненок обычно подается с жареным картофелем и зеленой фасолью. 

Германия

> Бунтер Остеркучен

Как и во многих других странах, ягненок является типичным основным блюдом для пасхального застолья. Тем не менее, уникальный десерт, который может последовать в Германии, это Bunter Osterkuchen - буквально «красочный кулич». Это морковно-яблочный пирог, связанный с молотым миндалем, украшенный яйцами марципана разных цветов и сахарными цветами и листьями.

Греция

> Цуреки

Цуреки, греческий родственник болгарского козунака, немецкого украденного и других бриошьих сладких хлебов, традиционно приправляют специей, называемой махлепи или махлеб, приготовленной из семян персидского вишневого дерева. Помимо его вкуса, хлеб пропитан религиозной символикой: он сделан из трех переплетенных нитей теста, представляющих Святую Троицу; оно покрыто яйцом, глянцевое покрытие которого должно означать свет Христа; и это вставка с яйцами вкрутую, окрашенными в красный цвет, чтобы символизировать кровь Христа.