19C Киев
Киев
19°
2.1м/c
Ветер
42%
Влажность
764мм
Давление

Как цельные зерна могут помочь вашей печени

2019.04.09 | 15:05

Автор

Согласно результатам, представленным на ежегодном собрании Американской ассоциации исследований рака (AACR), употребление в пищу цельного зерна и злаков может снизить риск рака печени.

 

Употребление в пищу продуктов, богатых цельными зернами и пищевыми волокнами, связано с многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе с низким риском инсулинорезистентности, высоким уровнем инсулина в крови и воспалением в организме - все это факторы риска развития гепатоцеллюлярной карциномы, наиболее распространенный тип рака печени. 

 

Имея это в виду, группа исследователей решила выяснить, существует ли связь между потреблением большего количества зерна и клетчатки с риском развития рака печени. Для этого они использовали два больших набора данных в США: исследование здоровья медсестер, которое началось в 1976 году и охватывало всех женщин, и последующее исследование медицинских работников, исследование для мужчин, которое началось в 1986 году.

 

Каждые четыре года или около того в течение 32 лет участники исследования заполняли анкету о своих диетических привычках. В течение этого периода времени у 141 из более чем 125 000 участников была диагностирована гепатоцеллюлярная карцинома.

 

«Мы наблюдали, что более высокое потребление цельного зерна было связано с более низким риском гепатоцеллюлярной карциномы», по сравнению с более низким потреблением цельного зерна, старший автор исследования доктор Сюехонг Чжан, доцент медицины в Гарвардской медицинской школе и ассоциированный эпидемиолог в Бригаме и Женская больница в Бостоне заявила во время беседы об исследовании.

 

Но исследователи также обнаружили, что определенные части цельного зерна могут быть связаны с уменьшенным риском, добавил Чжан.

 

Цельное зерно - это семя, состоящее из трех основных частей: отруби, которые являются внешним слоем; эндосперм, который является средним слоем; и зародыш, который является ядром семени. Изысканные зерна, такие как белая мука, белый хлеб и белый рис - это цельные зерна, которые были обработаны для удаления отрубей и зародышей.

 

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:  Ученые провели новое исследование касательного умеренного употребления алкоголя

 

То, что осталось - эндосперм - содержит некоторые белки и витамины, однако в основном оно состоит из крахмалистых углеводов. По словам Чжана, отруби и зародыши содержат важные питательные вещества, такие как витамины, минералы, фитохимические вещества и полезные жиры.

 

Исследователи обнаружили, что по сравнению с употреблением меньшего количества отрубей, употребление большего количества отрубей определенно было связано с более низким риском гепатоцеллюлярной карциномы (но это открытие не достигло статистической значимости). Тем не менее, они не обнаружили никакой связи с употреблением большего количества бактерий. Они также обнаружили, что потребление большего количества клетчатки из зерна было связано с более низким риском развития рака, по сравнению с более низким количеством клетчатки (опять же, это открытие не достигло статистической значимости). Но они не обнаружили никакой связи с потреблением большего количества фруктов или овощей, которые также содержат клетчатку.

 

Поскольку гепатитные инфекции являются фактором риска развития рака печени, исследователи также изучили, что произошло, когда они исключили людей, у которых был гепатит, и обнаружили схожие ассоциации.

 

Тем не менее, Чжан отметил несколько ограничений исследования: у исследователей не было информации о гепатите для некоторых людей, и поскольку данные были собраны с помощью опросов, данные могли быть неверными.

 

Кроме того, 95 процентов населения исследования были белыми. «Может ли результат быть обобщенным для других групп, требует дальнейшего изучения», - сказал он.

 

Результаты еще не были опубликованы в рецензируемом журнале.

Теги

Оставить комментарий